Fluffiger Skyr Kaiserschmarren

Wenns mal was Besonderes zum Frühstück sein soll, kann ich dir diesen sättigenden, schmackhaften Kaiserschmarren wirklich sehr ans Herz legen.

Er ist einfach zuzubereiten, schmeckt göttlich, macht wirklich gut satt und liefert Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate. Kombiniert mit Obst und Nussmus/Nüssen eine vollwertige Mahlzeit für den optimalen Start in den Tag!

Skyr ist übrigens ein traditionelles isländisches Milchprodukt, ähnlich dem Topfen. Er ist fettarm und dabei eiweißreich und macht den Kaiserschmarren schön saftig.

Skyr Kaiserschmarren

Zutaten für eine Portion:

· 1 Ei

· 100 g Skyr

· 50 ml Milch

· 20 g Honig (oder Zucker, Zuckerersatz...)

· 1 Prise Salz

· 30 g Dinkelvollkornmehl

· 40 g Dinkelmehl glatt

· 1/4 TL Backpulver

· Butter, Rapsöl oder Kokosöl zum Ausbacken

· Obst, Apfelmus oder Nüsse zum Garnieren

Zubereitung:

· Ei mit Skyr und Milch gut verrühren.

· Die trockenen Zutaten untermischen.

· Alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

· Etwas Butter/Öl in einer kleinen Pfanne auf geringe Stufe erhitzen und den Teig einfüllen.

· Vorsichtig wenden, wenn sich oben Bläschen bilden und noch kurz auf dieser Seite braten.

· In Stücke zupfen und mit Toppings und Beilagen nach Wahl servieren.

Lass es dir gut schmecken!